Callebaut jahoda 200g

enou cukrovou hmotu s kakaovým máslem, která spojuje příjemnou sladkost, jemnou ovocnou chuť a krásnou barvu. Díky obsahu kakaového másla se s nimi dobře pracuje při rozpouštění, míchání do krémů i výrobě dekorací.

Jahodová chuť je v cukrařině velmi oblíbená, protože se snadno kombinuje s dalšími surovinami. Výborně ladí s bílou čokoládou, vanilkou, mascarpone, šlehačkou, tvarohem, jogurtovými krémy, malinami, borůvkami, banánem, pistáciemi i kokosem. Jahodové callets Callebaut tak využijete v lehkých ovocných dezertech, krémových dortech, plněných pralinkách, ganache náplních i elegantních mousse zákuscích.

Velkou výhodou je jejich univerzální použití. Rozpuštěné callets můžete zapracovat do náplní, použít je jako chuťový základ do krému, vytvořit z nich barevné dekorace nebo jimi zvýraznit vzhled dezertu. Hodí se na čokoládové tahy, kapky, mřížky, zdobení cake pops, mini dezertů, makronek nebo pralinek. V menším množství mohou dodat jemný ovocný tón i klasickým krémům z mascarpone, másla nebo smetany.

Produkt je součástí řady CM Basics, která využívá jednodušší a úspornější balení bez zbytečného retailového obalu. Díky tomu je vhodný jako praktické doplňkové nebo náhradní balení pro cukráře, domácí pekaře i všechny, kteří chtějí kvalitní surovinu v kompaktním balení.

Použití v cukrařině

Callebaut Callets Jahoda můžete použít při výrobě pralinek, kde se krásně doplňují s ovocnými, smetanovými i čokoládovými náplněmi. V ganache dodají jemnou jahodovou chuť a barevný nádech, který se hodí zejména do romantických, svatebních a dětských dezertů.

Výborně se uplatní také v mousse dezertech a krémech. Po opatrném rozpuštění je lze kombinovat se smetanou, bílou čokoládou nebo mascarpone základem. Vznikne jemný ovocný krém, který se hodí do dortů, pohárů, řezů, tartaletek i dezertů do skleničky.

Při zdobení můžete rozpuštěné jahodové callets nanést na fólii nebo pečicí papír a vytvořit jednoduché ozdoby, proužky, lístky, srdíčka nebo barevné čokoládové prvky. Celé pecičky lze použít také jako drobnou dekoraci na cupcakes, dorty, poháry nebo zmrzlinové dezerty.

Tip pro nejlepší výsledek

Callets rozpouštějte pomalu a opatrně, ideálně ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech. Průběžně míchejte a zbytečně je nepřehřívejte, aby si zachovaly příjemnou konzistenci i jemnou jahodovou chuť. Pro hladší krém je zapracovávejte do teplé smetanové nebo čokoládové části postupně.

Pokud chcete vytvořit krásný jahodový dezert, zkuste je spojit s bílou čokoládou, mascarpone krémem, malinovým pyré nebo pistáciovou pastou. Vznikne svěží a barevně atraktivní kombinace vhodná do dortů, makronek, tartaletek i moderních mini dezertů.

Hlavní výhody produktu

• jahodové cukrové pecičky na bázi kakaového másla
• jemná ovocná chuť a atraktivní barva
• vhodné do pralinek, mousse, krémů, ganache a dezertů
• ideální na výrobu barevných dekorací
• praktická forma callets pro snadné dávkování a rozpouštění
• skvělé pro valentýnské, svatební, dětské i letní dezerty
• balení CM Basics s minimem zbytečného obalového materiálu
• značka Callebaut s důrazem na udržitelný původ kakaových surovin